Trứng cút lộn xào me là một món ăn vừa bổ dưỡng lại là món ăn chơi vô cùng thú vị thu hút nhiều thực khách đặc biệt là các bạn trẻ Sài Gòn trong thời gian qua.
Nguyên liệu gồm có:
- 20-25 quả trứng cút lộn
- 1 vắt me nhỏ
- 100 gram đậu phộng
- Rau răm, ớt, hành củ, gừng, nước mắm, đường, dầu chiên.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Trứng cút rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội.
Bước thứ hai(2): Ngâm me trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Cho me qua rây, lọc lấy phần nước và thịt me, loại bỏ phần xác.
Bước thứ tư(4): Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, cho vào cối giã giập một chút.
Bước thứ năm(5): Rau răm rửa thật sạch, để ráo, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa thật sạch, bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái sợi. Ớt rửa thật sạch, xắt lát.
Bước thứ sáu(6): Trứng cút khi nguội thì bóc vỏ, Lưu ý thật nhẹ tay sao cho trứng khỏi vỡ. Sau đó cho trứng vào chiên sơ cho thơm, cho trứng ra đĩa để riêng.
Bước thứ bảy(7): Sau khi cho trứng ra, cho hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm.
Tiếp đó cho nước me, nước mắm, đường vào đảo kỹ cho đến khi nước sốt sánh lại, nếm nêm vừa miệng.
Bước thứ tám(8): Khi nước sốt sền sệt, cho trứng đã chiên sơ ở trên vào đảo thêm khoảng 3 phút cho thấm, nếm nêm vừa miệng thì tắt lửa.
Bước thứ chín(9): Cho trứng cút lộn xào me ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt, gừng và rau răm ăn kèm.
Mong các bạn thành công với món cách làm trứng cút lộn xào me chua ngọt hấp dẫn này nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
